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Derrière son comptoir, Nicolas Bugnon-Murys semble tout à son aise. Le gérant de la nouvelle fromagerie installée dans le quartier des Brotteaux a ouvert sa toute première boutique en septembre dernier. Après plusieurs années de travail dans l'hôtellerie-restauration et une expérience dans la fromagerie des Halles marseillaises, Nicolas a souhaité poursuivre dans cette voie. Il perpétue ainsi les traditions familiales: ses arrière-grands- parents étaient fermiers-laitiers, son père travaillait pour les Caves Papillon, spécialisées dans le roquefort. Originaire du coin, le jeune homme entend proposer à sa clientèle des produits de qualité dans une atmosphère conviviale. Bientôt un Click & Collect Car le concept, au départ, est de pouvoir déguster les produits sur place, dans une salle à l'étage. La boutique propose aussi des vins et de la bière brassée à Tassin-la-Demi-Lune. Paille pour fromage - Tracey Evans. Quant aux fromages, ils proviennent de la région, tel le fameux picodon d'Ardèche. Fromages blancs, yaourts et faisselles ont aussi leur place dans les étales.
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Nicolas votre Fromager de passion reprend l'histoire là où elle s'est arrêtée… Lire notre histoire... Paille pour fromage wine. « Arrière-arrière-petit-fils d'une famille de fermier laitier, à la fin du 19e siècle Marie Bovo, la mère de mon arrière-grand-père, ravitaillait déjà à cheval les marchés de Lyon, notamment celui de Croix-Rousse, en produits fermiers et laitiers, elle décéda d'ailleurs en 1922 dans les pentes de la Croix-Rousse d'un accident de cariole lors d'une redescente du plateau. A cette époque mes aïeux étaient producteurs de lait et éleveurs de cochon, par la suite mes arrière-grands-parents reprirent la ferme et ouvrirent une épicerie crémerie. » C'est naturellement que nous avons donc choisi de travailler au plus près des producteurs de la région. Par cette histoire de famille et parce que la transparence et la qualité, sont notre obsession, nous privilégions les Producteurs Fermiers, la Fabrication Artisanale Ancestrale pour notre sélection de Fromages, les Récoltants Vignerons pour notre côté cave à vin, et surtout nous goûtons tout afin de s'assurer de la qualité gustative.
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Recettes Recettes faciles Recette facile au fromage Recette facile au maïs Pailles au fromage Voici une recette parfaite pour un apéritif dînatoire. Ingrédients 6 2 tasses de fromage Italiano râpé 2 tasses de farine tout-usage (un peu plus pour ajuster la texture de la pâte) 6 cuillères à table d'huile de maïs (Mazola) ¼ cuillère à thé de sel 1 pincée de cayenne 1 tasse d'eau froide 1 jaune d' oeuf 1 cuillère à table de lait paprika Préparation Dans un, mélanger les 5 premiers ingrédients. Incorporer l'eau graduellement, jusqu'à consistance d'une pâte molle. À l'aide d'un rouleau à pâte, étendre le mélange jusqu'à former une abaisse de 0, 25 cm environ d'épaisseur. Découper en lanières de 15 cm de long et 1, 25 cm de large. Tortiller les lanières. Dans un petit bol, fouetter l'œuf et le lait. Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, déposer les pailles et les badigeonner du mélange d'œuf et de lait. Paille pour fromage et. Saupoudrer de paprika. Faire dorer au four 15 à 20 minutes. Servir chaude ou froide.
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Préparation 15 minutes Cuisson 20 minutes Total 35 minutes Portion(s) 40 portions Ingrédients 2 tasses fromages râpé farine tout usage 6 cuillères à table huile de maïs 1/4 cuillère à thé sel 1 pincée poivre de Cayenne 1 tasse eau froide 1 jaune d'oeuf 1 cuillère à table lait paprika Étape 1 Dans un bol, mélanger les 5 premiers ingrédients. Incorporer l'eau graduellement, jusqu'à l'obtention d'une consistance de pâte molle. Étape 2 À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étendre le mélange jusqu'à former une abaisse de 0, 25 cm d'épaisseur. Découper en lanières de 15 cm de longueur et 1, 25 cm de largeur. Paille pour fromage les. Tortiller les lanières. Étape 3 Dans un petit bol, fouetter l'oeuf et le lait. Étape 4 Sur une plaque beurrée, déposer les pailles. À l'aide d'un pinceau, badigeonner du mélange d'oeuf. Saupoudrer de paprika. Faite dorer au four 15 à 20 minutes à environ 375 °F. Servir chaud ou froid.
RÉSULTATS Le prix et d'autres détails peuvent varier en fonction de la taille et de la couleur du produit. 5% coupon appliqué lors de la finalisation de la commande Économisez 5% avec coupon Le label Climate Pledge Friendly se sert des certifications de durabilité pour mettre en avant des produits qui soutiennent notre engagement envers la préservation de l'environnement. Le temps presse. En savoir plus CERTIFICATION DE PRODUIT (1) Le label Climate Pledge Friendly se sert des certifications de durabilité pour mettre en avant des produits qui soutiennent notre engagement envers la préservation de l'environnement. En savoir plus CERTIFICATION DE PRODUIT (1) Recevez-le entre le jeudi 9 juin et le jeudi 30 juin Livraison GRATUITE Livraison à 35, 04 € Il ne reste plus que 2 exemplaire(s) en stock. Fromagerie - Le Bouchon de Paille - Lyon 6ème. Livraison à 41, 57 € Il ne reste plus que 6 exemplaire(s) en stock. Livraison à 22, 79 € Il ne reste plus que 4 exemplaire(s) en stock. Livraison à 24, 50 € Il ne reste plus que 1 exemplaire(s) en stock.
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