Feuilles De Chou Rave Soupe Potimarron | Bonnet Pour Perruque 2018

Wed, 03 Jul 2024 23:37:20 +0000
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Je suis toujours aussi fan des marchés de Aix, des produits superbes, variés et encore une atmosphère d'antan avec des personnes chaleureuses (souvent âgée d'ailleurs) toujours prêtes à donner des conseils de cuisson, de conservation… Voilà j'ai testé l'association de tous ces ingrédients et j'ai été totalement conquise. Ce qui est bien notamment avec les soupes, c'est qu'il suffit de faire un bon assemblage, d'avoir des petites idées en plus et on les transforme en un super plat alors que c'est facile comme bonjour. Nous l'avons dégustée à deux comme plat léger du soir avec du pain mais en petite entrée c'est parfait aussi. Soupe de chou rave Velouté de chou rave à la poire et à la sauge croustillante (pour 2, si plat ou 4 personnes si entrée) Préparation: 10 min Cuisson: 25 min environ 1 chou rave moyen voire un peu gros (autour de 300-400 g), à défaut le remplacer par un chou classique 1 pomme de terre moyenne 1 poire parfumée 1 échalote ou une petite gousse d'ail 10 feuilles de sauge fraîches 4 càs de yaourt crémeux ou grec quelques graines pour la finition huile d'olive vierge extra sel et poivre 1.

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Porter à ébullition puis cuire à frémissements pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que les cubes de chou-rave et de pommes de terre soient cuits et fondants. 4/ Pendant que la soupe cuit, laver les branches de kale. Découper la tige centrale, trop fibreuse, pour ne garder que le feuillage. Empiler la moitié des feuilles puis les enrouler pour pouvoir les couper en lanières très fines. Recommencer avec l'autre moitié. 5/Mixer la soupe dans la casserole pour faire un velouté. Ajouter les lanières de kale. Couvrir, mélanger et cuire à feu doux pendant 5 minutes, le temps que les feuilles de kale deviennent fondantes. Servir la soupe au chou-rave et kale bien chaude, parsemée de tranches de chorizo.

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Recette salade de chou rave sauce Tahin © Sonia Lassalle Le chou-rave est une variété de chou que l'on trouve de couleur verte ou violette. C'est un légume ancien parfois boudé en cuisine car associé à un légume de guerre comme le topinambour. Pourtant, il est riche en fibres, en vitamines (C, B9) et minéraux (calcium, potassium). C'est un allié diététique car très peu calorique. Consommé cru dans cette recette, sa saveur douce et juteuse est agréable et rafraîchissante. Niveau: F acile Temps de préparation: 20 min Temps de cuisson: Aucune Recette pour: 3 à 4 personnes J'ai utilisé du tahin ou tahini (purée de sésame) dans la vinaigrette d'accompagnement. J'en avais déjà utilisé dans le houmous de haricots blancs vegan. Sachez que les feuilles du chou-rave peuvent aussi se consommer comme les feuilles d'épinard. Les Ingrédients 2 choux-raves 1 citron jaune 5 cuillères à soupe d'huile végétale de sésame grillé 2 cuillères à café de moutarde 2 cuillères à café de tahin complet (purée de sésame) Sel, poivre 5 baies Topping: graines de sésame, graines de chia, poivre 5 baies, algues, tranche de citron Salade de chou rave © Sonia Lassalle Préparation de la salade de chou rave Epluchez les choux-raves.
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