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Parfois il suffit d'une simple phrase ou d'un parfum pour qu'une multitude de souvenirs remontent à la surface: Cette fois-ci les coupables sont quelques mots anodins prononcés par une dame faisant ses courses dans une grande surface: "... Hummm ses volailles sont belles je vais faire une sauce poulette... ". La sauce poulette. Que de souvenirs: Ma mère et ma grand-mère dans la cuisine, le haut de la table bien trop haut pour moi... Temps de préparation: 45 min. Temps de cuisson: 60 min. + 10 min. Ingrédients (pour 3 à 4 personnes): Pour la poule au pot 1 poule (fermière de préférence - 1 kg 100) 1 branche de céleri 2 navets (150 gr) 2 carottes (180 gr) 1 poireau (180 gr) 1 oignon (100 gr) 6 clous de girofle 3 pincées d'herbes de Provence 1 pincée de graines de fenouil 2 feuilles de laurier 2 gousses d'ail Gros sel Poivre du moulin 1, 5 d'eau Pour la sauce poulette 50 gr de beurre 50 gr de farine 5 louches de bouillon de poule 1 jaune d'œuf 100 gr de champignons de Paris Le jus d'1 demi citron Préparation: Déballer la poule et enlever toutes les plumes qu'ils restent.
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2 h 15 Facile 1368 /pers Poule au riz à la sauce 13 commentaires Vous avez un déjeuner de famille ou un dîner à préparer et vous êtes nombreux? C'est parfois difficile dans ce cas de préparer des plats très élaborés. C'est pour cela que chez CuisineAZ nous vous proposons également des recettes simples et terriblement savoureuses comme la poule au riz à la sauce. Une poule, du riz, des œufs, de la crème et quelques légumes et vous êtes prêt pour démarrer votre recette! 1 poule de 1, 5 kg 250 g de riz blanc 2 poireaux 2 carottes 1 oignon Pour la sauce: 70 g de beurre 40 g de farine 1 jaune d'oeuf 25 cl de crème fraîche 1 bouquet garni (thym, feuilles de laurier,... ) 2 clous de girofle sel, poivre 1. Commencez par éplucher les carottes et taillez-les en bâtonnets. Épluchez également les poireaux et ne gardez que les blancs. Pelez l'oignon et piquez-le avec 2 clous de girofle. Gestes techniques Tailler un oignon Comment dégermer l'ail? 2. Mettez la poule, les légumes et le bouquet garni dans un faitout puis salez et poivrez.
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le dressage: coupez la poule en morceaux servez dans chaque assiette un morceau de viande avec un peu de riz et quelques légumes arrosez de sauce poulette utilisez le bouillon de la poule pour la cuisson du riz et la sauce poulette
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Ingrédients (pour 4 personnes): 1 poulet fermier, 4 panais 2 carottes, 1 navet 1 blanc de poireaux 1 branche de céleri, 1 oignon, 2 clous de girofle, 1 bouquet garni Sel poivre Ingrédients pour la sauce poulette 25 g de beurre, 25 g de farine, 1 œuf 2 cuillers à soupe de crème fraîche et quelques feuille d'estragon Préparation: Déposez le poulet dans un grand faitout, les couvrir d'eau froide. Portez à ébullition et retirez les premières écumes. Epluchez, lavez et coupez les légumes en gros morceaux. Une fois le bouillon de volaille bien clair, plongez carotte, navet, céleri, l'oignon piqué de clous de girofle et le bouquet garni. Salez légèrement avec du sel. Laissez cuire 20 à 25 minutes minutes et ajoutez le poireau ficelé. Poursuivre la cuisson d' une petite minute environ. Retirez délicatement la peau de la volaille. Préparation des panais: Plongez les dans le bouillon de la volaille et les laisser cuire 15 minutes. La sauce poulette: faire fondre le beurre, ajoutez la farine. Mélangez et cuire à feu doux environ 2 minutes.
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Aujourd'hui je partage avec vous ma recette inratable de pain hamburger maison rapide et ultra moelleux, ma recette chouchou qui donne des petits buns que j'aime souvent garnir de poulet curry ou comme aujourd'hui de kefta en steak haché! La pâte nécessite qu'une seule poussée et donne des hamburgers maison ultra moelleux et absolument délicieux que vous pourrez aussi congeler!! C'est tout simplement une recette de pain hamburger de chef, celle de Brice, candidat au 1er top chef que j'ai testé et largement adopté depuis quelques années maintenant!! La pâte à burger se travaille parfaitement bien et les pains hamburger maison sont briochés et moelleux à souhait!! Avec ce pain hamburger maison vous pourrez réaliser des buns à la viande hachée, des mini burgers ou bien le burger de brice!! La version d'aujourd'hui est un hamburger classique avec steak aux épices et fromage kiri fondant! On peut également garnir ces hamburgers de sauce fromagère et c'est une tuerie! Avec cette recette, je participe au défi « Recette autour d'un ingrédient » et l'ingrédient star de ce mois est " les graines de sésame"!
Remuez. Servez la poule avec les légumes dans un grand plat, la sauce et le riz à part.