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Sun, 30 Jun 2024 04:08:03 +0000
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Accueil TOUTES NOS RECETTES FACILES Les recettes de la cuisine des délices Canard aux navets Temps de préparation: 30 min - Temps de cuisson: 1 h 30 min Nombre de parts: 4 Grand classique de la gastronomie française, le canard aux navets est une recette dont je ne me lasse pas. La saveur du navet tendre, cuit dans le gras du canard confère à ce plat une gourmandise toute particulière. Ingrédients: 4 cuisses de canard 2 Kg de navets 500 g carottes 2 oignons 2 cuillères à café de sucre en poudre 1 noisette de margarine ou un filet d'huile d'olive 1 bouillon cube Sel et poivre Préparation du plat: Pelez et émincez les oignons. Epluchez les carottes et les navets, rincez-les rapidement sous un filet d'eau et essuyez-les aussitôt. Découpez les légumes en cubes d'environ 2 cm de côté. Dans une sauteuse, mettez la matière grasse et faites-y dorer à feu moyen, les cuisses de canard. Lorsqu'elles ont pris une jolie couleur, retirez-les et remplacez-les par les oignons que vous faites à leur tour revenir.

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Étape 2 Pendant ce temps, éplucher les navets, les couper en morceaux de 2 centimètres. Étape 3 Cuire les navets 8 min à l'autocuiseur après rotation de la soupape. Étape 4 Égoutter ces légumes puis, dans une sauteuse avec les 3 cuillères de graisse, les faire dorer en mettant 1 cuillère à soupe de sucre. Une fois bien dorés, mettre le sel, le poivre et le piment d'Espelette. Rajouter les champignons et les cuisses de canard dégraissées. Mettre à feu très bas et attendre vos gastronomes pour servir. Note de l'auteur: « Au moment de servir, ajouter quelques feuilles de mâche et du persil. L'avantage est de pouvoir préparer ce plat à l'avance. Sur mon marché, je trouve des navets biologiques à l'ancienne multicolores, cela donne un très bel effet. » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Cuisses de canard et navets confits

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Pour 4 personnes Durée totale: 1 h 10 min Temps de préparation: 20 min Temps de cuisson: 60 min Pour cuisiner des quantités supplémentaires, cliquer sur "Télécharger le PDF de la recette" ci-dessus. Les avantages de cette recette à L'Omnicuiseur Vitalité A déguster très chaud! Ingrédients 700 g de navets, 400 g de pommes de terre, 4 cuisses de canard, 1 cuillère à café d'ail en poudre (1 gousse d'ail hachée), épices à volaille (mélange de curry, sel, paprika), thym frais. Matériel: Omnicuiseur Vitalité 6000, la grande cocotte et la grille. La recette facile des cuisses de canard aux navets et la cuisson vapeur douce Saupoudrez vos cuisses de canard d'épices à volaille. Pelez les pommes de terre et les navets. Lavez-les puis coupez-les en petits cubes. Versez les cubes de légumes dans la grande cocotte. Ajoutez l'ail, le thym et 5 cuillères à soupe d'eau. Placez la grille en position basse dans la cocotte. Disposez les cuisses de canard sur la grille. Fermez la cocotte et mettez en cuisson.

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Recettes Recette de parmentier Parmentier au confit de canard Parmentier de confit de canard aux pommes de terre et navets Préparation Enlever la chair des cuisses de canard en éliminant au maximum le gras et la peau. Peler navets et pommes de terre et les cuire à la vapeur. Les écraser ensemble à la fourchette et y ajouter un peu de lait entier ou de crème liquide. Faire fondre les échalotes à la poêle avec quelques pchits d'huile d'olive. Dans un plat à gratin, mettre la viande de canard, parsemer avec les échalotes et recouvrir avec la purée. Parsemer de chapelure et faire dorer au four. Accord vin: Que boire avec? Hermitage Vallée du Rhône, Rouge Nuits-St-Georges Bourgogne, Rouge Gaillac doux Sud-Ouest, Blanc Vous allez aimer A lire également

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Préparation et cuisson en cocotte des cuisses de canard et navets confits Faites chauffer une cocotte en fonte avec un filet d'huile, faites fondre 30g de beurre et mettez-les cuisses de canard à dorer deux par deux des deux côtés à feu doux sans les percer. Lorsque les cuisses sont bien dorées, mettez-les toutes dans la cocotte. Salez, ajoutez la feuille de laurier et le brin de romarin, le poivre et la coriandre en grains puis émiettez le bouillon de volaille et versez un grand verre d'eau. Couvrez et laissez mijoter 45 minutes à feu doux en retournant les cuisses régulièrement et en ajoutant de l'eau si nécessaire. Pendant ce temps, pelez les navets et coupez-les en rondelles épaisses. Mettez-les dans une sauteuse, salez, poivrez-les, poudrez-les de sucre, ajoutez le reste de beurre en parcelles et couvrez d'eau à fleur. Faites cuire à feu très doux jusqu'à complète évaporation du liquide puis réservez à couvert. Lorsque les cuisses de canard sont cuites, remettez la sauteuse sur feu vif et faites sauter les navets 3 min jusqu'à ce qu'ils commencent à caraméliser.

Temps de cuisson Cuisson: 60 min Haut: maxi Bas: maxi 30 min puis mini. Inversion à 30 min. Attendez 10 min avant d'ouvrir la cocotte. Adapter la recette aux Vitalité 5000, 4000 ou 3000 La recette est aussi réalisable avec le Vitalité 4000, le Vitalité 3000 et le Vitalité 5000. Les temps de cuisson du Vitalité 6000 et du Vitalité 5000 sont quasi-similaires. Pour adapter du Vitalité 6000 au 4000, les quantités sont à réduire de moitié. Les temps de cuisson sont similaires si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 6 personnes et à réduire de 10 min si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 10 personnes. Les recettes du Vitalité 4000 sont réalisables avec le Vitalité 3000, car ils ont la même puissance, en revanche le plat du Vitalité 3000 est légèrement plus petit.

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