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© Synchroniques Éditions Tim Anderson a imaginé, pour son ouvrage Cuisine japonaise vegan ultra facile une compilation de 80 recettes japonaises, exemptes de produits d'origine animale. En complément de ces recettes imaginées à partir d'une base de sept produits que l'on peut facilement trouver dans les supermarchés occidentaux, il partage également des pas à pas pour confectionner des rafraîchissements alcoolisés ou non. Cette recette de mojito au saké et à la pastèque a été imaginée par Tim Anderson lors d'une opération menée il y a quelques années dans ses restaurants londoniens Nanban. Le breuvage a rencontré tant de succès que le chef a décidé de l'intégrer au menu permanent de ses établissements. « Le saké adore les fruits et je trouve qu'il s'accorde particulièrement bien à la pastèque. Ce cocktail est très, très rafraîchissant. Mojito à la pastèque fait-elle grossir. Et très simple. Et très rose! », précise Tim Anderson dans le petit texte accompagnant sa recette.
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