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Wed, 17 Jul 2024 15:11:11 +0000
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Pour ce qui est de la pâte obtenue après filtrage, j'ai fait un super petit fromage genre fromage de chèvre, mais sans lait de chèvre 😉!! Je l'ai aromatisé avec sel et poivre, un peu de citron, de l'ail et des herbes…. un délice!!! C'est une base, chacun pourra y mettre ce qu'il a envie! Voyons déjà comment préparer le lait d'amandes! Le lait d'amandes Temps de préparation: 5 minutes Temps de trempage: 1 nuit Ingrédients: 100-150 g d'amandes pelées 750 ml d'eau (la quantité d'eau va dépendre du goût plus ou moins prononcé que l'on veut donner à notre lait, mais aussi de la consistance que l'on veut lui donner) Facultatif et selon les goûts (je n'en ai pas mis): sirop d'agave Préparation: 1. La veille au soir, faire tremper les amandes dans un grand volume d'eau. 2. Le lendemain, jeter l'eau de trempage et rincer. Insérer petits à petits les amandes dans l'extracteur de jus, en ajoutant à chaque fois un peu d'eau. J'ai obtenu un peu plus de 300 g d'okara avec 400 g d'amandes sèches 3. Filtrer le lait avec une mousseline à fromage ou une compresse de gaze stérile (on les achète en pharmacie).

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Si cet appareil s'est imposé comme le must pour déguster des jus de fruits et légumes, il ne promet pas non plus une vie tout en rose. Les qualités et les inconvénients peuvent différer d'une machine à une autre, et il est vrai que certains modèles frôlent la perfection. Petit tour d'horizon de ce que ce compagnon de cuisine a à offrir. Avantages Appareil très pratique Utilisation silencieuse Conservation des apports et qualités nutritives des aliments Brosse de nettoyage fournie pour le tamis Kit spécialisé pour préparer des sorbets et des pâtes fraîches Multifonctionnel Technologies recherchées pour certaines marques Inconvénients Nettoyage souvent long et fastidieux Rendement pas toujours au top sur certains modèles Qualité de la vis sans fin parfois fragile Difficulté avec les aliments durs pour certains appareils Certains modèles sont assez encombrant Pourquoi choisir un extracteur de jus? On a souvent tendance à comparer l'extracteur de jus et la centrifugeuse, tous deux permettant de préparer des jus.

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Puis de les placer au congélateur, de préférence étalés sur un plateau ou une assiette. Restera ensuite, au moment du service, à les placer dans votre extracteur de jus. Certains modèles proposent un kit à sorbet vendu à part, mais sans, la recette fonctionne très bien. En revanche, vous devrez servir votre sorbet à la minute. Il ne se conservera pas très bien au congélateur. Sur ce principe, testez les fraises, le kiwi, la mangue mais aussi les agrumes comme l'orange, le citron… Sans oublier les fruits rouges et autre framboises ou myrtilles vendus au rayon surgelés! Enfin, dernières petite folies des foodistas, les laits végétaux. Avec un extracteur de jus, rien de plus simple que de les préparer soi-même! La seule condition de la réussite, c'est de prendre le temps de faire tremper les oléagineuses au moins 3 heures avant la préparation. Idéalement une nuit, à savoir la veille pour le lendemain. Lait d'amandes, de noix de cajou, de noix… Il suffit de verser les fruits secs réhydratés dans l'extracteur de jus, en ajoutant autant d'eau, filtrée de préférence, que de graines.

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Mélangez la pulpe extraite avec un peu d'eau et répétez l'opération. Pour préparer du lait de soja, il faudra rincer les graines de soja et les laisser tremper au moins 8 heures. Puis verser les graines de soja dans une casserole, les couvrir d'eau et faire bouillir une dizaine de minutes environ, que la graine devienne tendre. Laissez refroidir avant de passer vos graines de soja dans l'extracteur, en ajoutant à chaque fois la même quantité d'eau claire. Si vous aimez les laits clairs, augmentez la quantité d'eau, et faites passer plusieurs fois la pulpe dans l'extracteur. Et pour ne pas gâcher la pulpe d'amandes ou de noix, faites-la sécher à la poêle avant de l'incorporer à vos gâteaux, ou de préparer de délicieuses energy balls. A lire aussi: Comment bien choisir son extracteur de jus Top 5 des extracteurs de jus Nos recettes savoureuses sans cuisson Frédérick Bousquet: ses jus frais pour Manon Frédérick Bousquet: sa recette de jus vert Articles associés

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15 min Intermédiaire Lait d'amande à l'extracteur de jus 0 commentaire Vous bannissez le lait animal et vous recherchez des alternatives végétales et gourmandes? Ne cherchez plus, nous avons ce qu'il vous faut! Le lait d'amandes est sans doute la version végétale la plus douce et la plus aromatisée qui soit. Pour être certain(e) de consommer une boisson de qualité, faites vous-même votre lait d'amande à l'extracteur de jus. Vous pourrez de cette façon doser le sucre et le sel selon vos préférences. 70 g d'amandes 1 l d'eau 1 pincée de sel 1. Commencez par faire tremper les amandes, au minimum 4 heures, et idéalement toute la nuit. Vous pouvez tout à fait choisir des amandes entières non émondées, cela coûtera moins cher. 2. Le lendemain, jeter l'eau de trempage et verser les amandes dans la goulotte de votre extracteur de jus. En prenant soin de fermer le capuchon (pour éviter que le liquide ne s'écoule), verser ensuite l'eau. Faites tourner l'appareil et récupérez ensuite le lait. 3.

C'est peut-être bête, mais je suis restée émerveillée lors de la transformation des amandes!! Vous allez me dire, oui mais ça fait quand même du travail et de la vaisselle! Vous n'avez pas tord (pour la vaisselle, car mettre le lait dans l'extracteur ne demande pas plus d'1 minute), mais ce qui est super, c'est qu'avec un produit, vous en récupérez trois! L'expression « Rien ne se perd, tout se transforme » n'a jamais eu autant de sens! Je m'explique: bien sûr on obtient le lait (c'est quand même le but premier), mais aussi de l'Okara (la pulpe très sèche des amandes qui reste dans l'extracteur après la préparation du lait) et une deuxième sorte de pâte plus crémeuse que l'on récupère dans la mousseline quand on filtre le lait (que j'ai laissée volontairement un peu humide et crémeuse). Que fait-on avec tout ça?? Il serait bien dommage de jeter ces résidus qui peuvent avoir de nombreuses utilisations. Je prépare déjà un second article sur l'okara avec des petites recettes qui je suis sûre vous plairont!