Farine Haut De Gamme | Saveurs & Nature

Nos produits leehozzz 2019-11-13T21:07:50+01:00 Découvrez ci-dessous nos gammes de farines et préparations panifiables… FARINE TYPE 65 Ingrédients: farine de blé tendre – gluten – farine de blé malté – amylases fongiques – acide ascorbique Utilisations: farine haut de gamme faite avec des blés de grande valeur panifiable, améliore l'hydratation et la tolérance des pâtes, favorise la couleur crème de la mie et la conservation du pain. FARINE TYPE 55 Ingrédients: farine de blé tendre – g luten – farine de fève – farine de blé malté – amylases fongiques – acide ascorbique Utilisations: pétrissage intensif, pains très développés et mie couleur blanche. Pour l'ensemble des ces activités, le Moulin de Sarralbe emploie 48 personnes et réalise un chiffre d'affaires de 11 millions d'euros. Pour ses deux activités de production, le Moulin de Sarralbe a choisi de s'appuyer dans les domaines techniques et commerciaux sur des marques d'envergure nationale

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Baptisée l'Andelyse, elle donnera son nom à une baguette. C'est le fruit d'un travail de plusieurs années menées avec la coopérative agricole Sévépi. Pour faire une farine label rouge, il fallait des blés pour farine label rouge mais normands pour bénéficier de l'appellation Saveurs de Normandie. Mais il se trouve qu'avec le label rouge nous ne pouvons pas utiliser une indication géographique protégée (IGP) d'où Saveurs de notre région avec le léopard, emblème de la Normandie. Un nom, un logo Le propriétaire du Moulin est revenu sur le choix du nom. Et contrairement à ce que l'on pourrait penser, il n'a rien à voir avec la ville des Andelys. À l'origine, l'Andelyse devait s'appeler la Conquérante mais c'était déjà une marque déposée par des meuniers. Nous avons travaillé avec l'agence Magina à chercher un nouveau nom. Dans notre démarche, nous voulions retrouver le A d'Auguste. Après des mois de recherches nous sommes arrivés à l'Andelyse. Farine et baguette haut de gamme illustrées avec l'or et le noir.

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La pâte ainsi obtenue est travaillée de manière à être parfaitement homogène et à éliminer un maximum d'air. Elle sera ensuite dirigée dans un laminoir, généralement en bronze. Ce matériau est utilisé depuis plus de 200 ans car il résiste bien à l'usure et à la chaleur dégagée sous l'effet de la pression. Il permet aussi d'obtenir des pâtes non lisses, qui accrocheront mieux la sauce. La pâte, poussée dans cette matrice y prend sa forme. Certaines pâtes nécessitent une autre action, mécanique ou manuelle pour obtenir leur aspect définitif. La Farfalle, en forme de papillon en est un bon exemple. Aucune machine n'est capable de lui donner sa forme définitive. Certaines pâtes fraîches sont aussi conditionnées pour partir directement en magasins. Un séchage lent pour conserver les qualités du blé dur La très grande majorité des pâtes italiennes consommées dans le monde, sont vendues sèches, c'est-à-dire contenant environ 12% d'eau. Donc, dès leur sortie du laminoir, elles passent à l'étape de séchage.

Vous recherchez un fabricant de moulin à farine qui réponde à toutes vos exigences? Faisons le point sur ces deux écoles. Les moulins qui écrasent le grain La plupart des moulins à farine que l'on connait sont des moulins à meules de pierre: elles écrasent le grain grâce à un système de broyage, ce qui vous permet de produire une farine blanche. La raison est simple: pour accélérer le rendement, les meules tournent rapidement, ce qui chauffe la céréale et l'oxyde. Résultat: une farine blanche, de qualité très moyenne, et pauvre nutritivement parlant. Souvent, ces moulins permettent de produire de la farine en grande quantité, c'est-à-dire environ 100 kg de farine par heure. Côté goût, le résultat n'est pas vraiment au rendez-vous, et vous obtenez une farine qui ne permet pas au consommateur de retrouver les saveurs d'antan. En revanche, l'atout de ce type de produit pourra résider dans le coût d'acquisition: comptez environ 5000 € pour un moulin qui vous permet d'obtenir un rendement de 100 kg à l'heure.

Marque enregistrée - Marque en non vigueur Numéro de dépôt: 3078511 Date de dépôt: 17/01/2001 Lieu de dépôt: I. N. P. I. PARIS Date d'expiration: 17/01/2011 Présentation de la marque Bière du Verdon Brasserie du Verdon Déposée le 17 janvier 2001 par SCIPION Raphaël auprès de l'Institut National de la Propriété Industrielle (I. PARIS), la marque française « Bière du Verdon Brasserie du Verdon » a été publiée au Bulletin Officiel de la Propriété Industrielle (BOPI) sous le numéro 2001-09 du 2 mars 2001. Le déposant est SCIPION Raphaël, domicilié(e) Rue Ste Anne, 04360 Moustiers Ste Marie - France. Lors de son dépôt, il a été fait appel à un mandataire, SCIPION Raphaël - France. La marque Bière du Verdon Brasserie du Verdon a été enregistrée au Registre National des Marques (RNM) sous le numéro 3078511. C'est une marque semi-figurative qui a été déposée dans les classes de produits et/ou de services suivants: Enregistrée pour une durée de 10 ans, la marque Bière du Verdon Brasserie du Verdon est expirée depuis le 17 janvier 2011.

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Je vous emmène dans l'un des plus joli village de France, situé près des Gorges du Verdon, à 1h40 de Marseille on va à Moustiers Ste Marie! Je ne vais pas vous faire la carte postale de ce village, beaucoup de sites spécialisés le font déjà, mais je ne peux que vous inviter à découvrir cet endroit et ses alentours mondialement célèbres! C'est justement lors d'une journée balade dans le coin que je me retrouve près d'une petite boutique, qui vend divers produits régionaux, dont du miel et des bières. En fait, il s'agit d'apiculteurs du coin, dont la société s'appelle Saveur & nature, qui fabrique également des bières artisanales, avec essentiellement du miel, vous l'aurez deviné! Du coup je me laisse tenter par une jolie bouteille de 50cl à l'étiquette vintage, une ambrée au miel, et c'est de celle-ci que nous allons parler aujourd'hui! Miel Hops c'est Glou glou glou Notre belle amie des abeilles nous offre une jolie mousse semi épaisse et persistante à la texture crémeuse. Elle recouvre délicatement une robe cuivrée et trouble avec une carbonatation légère.

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La région est réputée pour son miel de lavande, de châtaignier, de garrigue, mais aussi toutes fleurs. Où l'acheter: MAISON DE PAYS DES PRODUITS DU VERDON, Route de Riez 04500 Allemagne en Provence L'agneau Savoureuse, fine et typée, la viande d'agneau fait partie des mets réputés des terres du sud de la France. Le Verdon quant à lui, offre ses pâturages aux troupeaux et soutient activement le pastoralisme. Le tardon y paisse une herbe de grande qualité faite, entre autres, de fleurs de montagne. Cela lui donne une viande dense et non grasse à la saveur spécifique dite « flaveur pastorale ». Où l'acheter: GAEC DES GRAOUS, Quartier Haut Village, 83840 Châteauvieux Le fromage Avec un tel territoire, le fromage est tout naturellement à l'honneur dans le Verdon. Fromage de Chèvre, de brebis ou de vache, ils sont tous aussi délicieux. Sec, frais, crémeux, cendrés, parfumés aux herbes de Provence, ils vont ravir vos papilles durant votre séjour ay camping des Farigoulettes! Où l'acheter: FERME MISTRAL, 04500 Quinson La bière Cordoeil Cette entreprise familiale brasse de la bière depuis plus de 20 ans.

Un tour en side-car vintage accompagné de votre guide, une façon originale de profiter pleinement des paysages. LAVANDE VALENSOLE / LES GORGES DU VERDON: Nous traverserons la Montagne Sainte Victoire pour nous diriger vers le Lac d'Esparron pour une petite baignade ou vers les Gorges du Verdon. Une belle découverte de ces merveilleux champs de lavandes sur le plateau de Valensole ou sur Moustier par le lac de Sainte Croix. BEER-TOUR: Partons sur les routes du nord d'Aix-en-Provence pour découvrir, la Brasserie / Distillerie dans un cadre exceptionnel niché au bord d'un lac à plus de 500m d'altitude. La gamme est composé de 6 bières, de la rosé Hibiscus, Blanche calisson en passant par la blonde originale ou bien la fameuse Triple, leurs produits sauront vous séduire. WINE-TOUR: Visite d'un domaine viticole pour une dégustation des vins sur des domaines atypiques. avec en option un pique-nique sur le domaine (25€/pers) Attention possibilité d'annulation et de report en cas de vent supérieur à 60km/h et de pluie.