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Le top!! Depuis, on file le parfait amour comme on dit, et j'espère que ça va durer encore longtemps.

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Quelques mots sur cette recette Ce qui est chouette, c'est qu'au départ de cette base on peut tout imaginer, aromatiser la moutarde avec un vinaigre différent, des fleurs et/ou herbes. Il y a mille recettes à inventer en fonction de tes goûts. La moutarde maison ça te titille les narines! Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet

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En bonus, la recette de la vinaigrette à la moutarde maison parfaite! J'ai pris l'habitude de faire une grande quantité de vinaigrette pour la semaine que je stocke dans une bouteille. Je mixe 2 bonnes cuillères de moutarde à l'ancienne, un reste de saumure de légumes lactofermentés, du vinaigre de cidre et de l'huile de qualité (olive ou colza), une cuillère à café de purée d'oléagineux pour la texture. Poivre du moulin Vous pouvez aussi y ajouter un morceau de citron confit au sel. Vous voilà paré pour réaliser votre premier bocal! Vous verrez comme c'est simple! Les condiments comme la moutarde apportent du pep's aux assiettes. Souvent salés et acides, ils sont sources de reliefs dans les repas. Enregistrez ces images dans vos tableaux Pinterest pour retrouver la recette facilement

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Très simple Bon marché La moutarde est un condiment végétarien délicieux et celle-ci est meilleure que celle achetée en magasin. Prép. 10Mn Attente 3J Ingrédients Pour 6 Personne(s) Recette 100 gramme(s) de graines de moutarde jaune 150 ml de vinaigre de vin ou de cidre 150 ml de vin blanc 4 Branche(s) d'estragon frais 2 Cuillère(s) à café de sel de mer gris Préparation de la recette de Moutarde maison Placez les graines de moutarde, le vinaigre, le vin blanc et le sel de mer dans 1 bol puis couvrir d'un film alimentaire. Mettez de côté pendant 3 jours au frais. Le troisième jour, mettre tous les ingrédients dans 1 mixeur, avec les feuilles d'estragon, puis mixer jusqu'à 1 consistance lisse. Ajouter quelques éclaboussures d'eau pour desserrer (trop épais), si nécessaire. Stocker dans un bocal propre et conserver dans le réfrigérateur. Apports nutritionnels Diététique Végétarien sans gluten sans lactose

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Cette recette est totalement expérimentale... et réussie! Cela faisait quelques temps que je souhaitais faire ma propre moutarde, avec des produits 100% bio. J'ai regardé les étiquettes sur les différents pots de moutarde que j'avais sous la main, j'ai fureté à droite et à gauche dans des livres spécialisés. Sa fabrication n'a de toute évidence rien à envier aux moutardes traditionnelles et réputées. Pas de meule en pierre, pas de tamis fin, pas de décortiquage des graines, mais le goût et la texture de cette moutarde maison ont eu raison de mes dérogations artisanales. Ce que j'ai appris, c'est que les graines de moutarde piquent énormément les yeux lorsqu'elles sont broyées, beaucoup plus qu'un oignon émincé. Autre surprise: l'amertume de la moutarde dès sa fabrication. Lorsque j'ai voulu goûter ma préparation, j'ai fait une sacré grimace! La graine de moutarde est effectivement très amère lorsqu'elle est écrasée mais ce phénomène se dissipe naturellement au bout de 48 h. J'ai laissé reposé la moutarde dans un pot en terre, à l'air libre dans le réfrigérateur pour qu'elle s'aère bien.

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30 novembre 2012 5 30 / 11 / novembre / 2012 05:47 Jamais je n'aurais imaginé que faire sa propre moutarde était si simple! Et que c'est plaisant de savoir que ce que l'on mange est sain et fait maison! Cette moutarde est dite "à l'ancienne" car les graines de moutarde ne sont pas broyées. Mais je compte bien également essayer la moutarde lisse, car j'aime les deux. Pour tout dire, j'ai pour habitude de mélanger les deux dans mes préparations culinaires et mes sauces. ▴ ▴ La moutarde que j'ai réalisée ici est nature, mais vous pouvez bien sûr y ajouter des épices - ou autres condiments - pour lui donner une touche exotique, méditerranéenne, bretonne, etc. Pourquoi ne pas essayer, à ce titre, la moutarde au cumin, au gingembre, au vin blanc, au pain d'épices, au cassis, etc.? Tout est possible, vous dis-je! Ingrédients, pour 1 grand pot: - 70 g. de graines de moutarde jaunes - 120 ml. de vinaigre de cidre (ou de vin blanc) - 2 c. à s. d'huile de tournesol (ou de colza) - 5 g. de sel gris de mer - 2 c. de farine d'épeautre - 10 graines de coriandre - 1 c. à c. de miel d'acacia - 1/2 c. de grains de poivre noir - 1/2 c. de curcuma { Pour cette recette, j e me suis inspirée de celle de Cuisine Saine} ▴ ▴ ▴ ▴ ▴ La recette de Juliette: - Dans un saladier, verser le vinaigre de cidre.

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