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Entre 500 et 700 personnes se déplacent par semaine sur le site de Périgueux pour tester des produits. Et de nouveaux testeurs sont les bienvenus, les besoins sont réguliers. 405 000 € d'investissements Les responsables de l'Institut du goût du Périgord, pour accompagner cette croissance, a donc fait réaliser des travaux d'extension d'un montant global de 405 000 euros dont 185 000 euros pour le chantier, 190 000 euros pour les nouveaux équipements et 30 000 euros pour l'étude et la sécurité. La surface de tests a été doublée avec un nouveau laboratoire de 35 boxes et d'un office de préparation plus adapté. Il s'est également doté de nouvelles infrastructures telles qu'une salle de focus groupe pour les études qualitatives, d'une "salle de sniff test" équipée de 5 cabines individuelles ventilées et informatisées pour les tests d'odeur en conditions standardisées. A l'intérieur de chaque cabine, le testeur peut humer un parfum de cosmétique, de lessive, d'assouplissant. A l'aide d'une tablette, il note ses impressions, ses remarques.
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Les testeurs jugent des produits alimentaires, mais pas seulement © Crédit photo: archives Stéphane Klein Par Publié le 12/02/2020 à 9h12 Les hommes et les adolescents sont particulièrement recherchés. Créé pour tester des produits alimentaires d'entreprises de Dordogne, l'Institut du goût du Périgord s'appuie sur un panel de 4 500 testeurs volontaires inscrits dans le département. Il s'est développé sur d'autres produits, comme les cosmétiques ou le bricolage. La structure a toujours besoin de nouveaux volontaires aux profils variés et disponibles à différents moments. Actuellement, le panel manque d'hommes et d'adolescents. Pour participer, il faut s'inscrire via Internet ou au 05 53 03 05 08. Cette activité est bénévole, mais le temps passé est indemnisé par l'intermédiaire de bons d'achat. La plupart de ces études sensorielles se déroulent au laboratoire situé à Cré@vallée, à côté du Pont du Cerf à Coulounieix-Chamiers. Il faut 80 personnes pour valider un test.
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» Alors oui, l'institut périgourdin multiplie les contrats au national et à l'international, mais il met un point d'honneur à travailler encore et toujours avec les entreprises locales, comme Les Délices de Mady à Atur ou l'abbaye d'Échourgnac, « qui voulait valoriser son fromage trappe nature ». Il fait également appel, pour certaines de ses commandes, aux savoir-faire de l'IUT de Périgueux, du lycée agricole de Coulounieix-Chamiers ou encore de l'école hôtelière de Savignac-les-Églises. Une façon de rendre la pareille au territoire qui l'a aidé à naître. L'Institut du goût en chiffres 12. Le nombre de salariés travaillant à temps plein pour l'Institut du goût. Les deux tiers ont été recrutés localement. Le développement du site devrait entraîner la création de deux autres postes. 420. Le nombre de testeurs accueillis chaque semaine à l'Institut du goût dans le cadre d'études diverses. 570. Le nombre d'études réalisées par l'Institut du goût du Périgord en 2015, dont 500 tests dans son laboratoire, 40 à domicile et 30 en dehors du département (Bordeaux, Paris, mais aussi en Espagne, Allemagne, etc. ).
Pour toutes remarques concernant cet annuaire (modification, suppression etc. ) vous pouvez contacter le référent de la vie associative: Catégorie: ECONOMIE / CONSEIL Adresse: 251 boulevard des Saveurs, 24660 Coulounieix Chamiers Nom du contact: ARNAUD Emeline Tél. : 05 53 03 05 08 Courriel: Site internet: Permanence: Jour: Du lundi au vendredi Horaire: De 8h30 à 18h30 Retour à l'annuaire
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