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Wed, 10 Jul 2024 07:13:33 +0000
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La noix de muscade est vendue à des prix très élevés aux commerçants européens (notamment vénitiens), qui assimilent son parfum à celui du musc et la baptisent « nux moschata ». Lire aussi: Article réservé à nos abonnés Oignon, grenade, wakame… Un produit, deux possibilités Longtemps, les Européens ont cru que macis et muscade provenaient de plantes différentes, demandant à leurs colonies de produire plus de macis que de muscade, car considéré encore plus précieux. Ce n'est que vers la fin du XIII e siècle que Marco Polo découvre d'où vient la muscade et que les deux épices sont issues du même arbre. Les mots de la cuisine et de la table. Aujourd'hui également cultivé sur l'île Maurice, au Sri Lanka et à Grenade, dans les Antilles, le muscadier peut atteindre 15 mètres de haut et a une durée de vie « ­commerciale » de 80 ans. Populaire Rares et chers autrefois, la noix de muscade (arôme puissant, chaud, musqué et un peu sucré) et le macis (plus délicat, fin et légèrement amer) font partie aujourd'hui de la cuisine du quotidien.

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Cette dérogation à la règle communément appliquée provient d'un décret du XVII e siècle établi par Jean-Baptiste Colbert, ministre de Louis XIV. On trouve donc toute l'année sur les étals du poisson de saison, pêché localement et d'une fraîcheur inégalable. Lire la suite « Maigre au four » → Voilà un petit moment que j'avais envie de préparer ce tajine que j'avais repéré chez ma copine Béa du bien joli blog Les petits plats de Béa. Il faut dire que sa cuisine m'inspire beaucoup, elle aime autant les voyages que les voyages culinaires, tout comme moi, avec une cuisine haute en couleurs et savoureuse. La noix de muscade, un produit, deux possibilités. J'ai un peu revu sa recette en y faisant quelques ajouts, mais l'idée principale est là, de belles ailes de raie à l'inspiration marocaine. Et comme dans tout tajine, les saveurs se mélangent harmonieusement pour un résultat absolument délicieux. Alors place à la recette! Lire la suite « Tajine d'aile de raie » → J'aime les artichauts 😛, et plus encore les petits artichauts poivrades qui arrivent sur nos étals en cette période.

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Je les cuisine de maintes façons, mais c'est en voyant une recette d'artichauts à la diable chez Mamscook que j'ai eu cette envie irrésistible d'y goûter! Il faut dire qu'en ce moment je suis plus légumes qu'autre chose, je fais donc le plein régulièrement, et les artichauts poivrades en font régulièrement partie. N'ayant pas de persil la première fois que j'ai réalisé cette recette, je lui ai ajouté de la coriandre fraîche, et ce fut délicieux. Si vous n'aimez pas cette herbe, vous pouvez bien évidemment la remplacer par du persil. J'ai également réduit le temps de cuisson de 15 minutes, c'était suffisant pour moi. Les mots de la cuisine et de la table de frank. A déguster chauds en accompagnement, tièdes ou froids en salade, tout est bon. Le plus long dans cette recette reste la préparation des artichauts, mais rien de bien compliqué, ce qui me convient parfaitement en ce moment!! Lire la suite « Artichauts confits à la coriandre » → Pas de douceurs pour ce week-end, il y en a eu déjà pas mal durant le précédent entre chocolats et gâteaux … Je vous propose en revanche une tatin assez originale, jamais encore réalisée.

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Or impossible de retrouver celle-ci! Je pioche parfois des idées de recettes dans d'anciens magazines, celle-ci proviendrait apparemment d'un Veggie magazine dont j'avais arraché la page (si je devais conserver tous mes magazines, j'en connais un qui deviendrais fou 😂 …), heureusement donc que j'avais conservé cette page dans un de mes fameux petits cahiers!! Il aurait été en effet dommage de passer à côté de ce clafoutis somme toute délicieux. Les filles, à table !. Lire la suite « Clafoutis épinards et chèvre » → Voilà une petite recette qui aurait pu parfaitement convenir pour Pâques. Qu'à cela ne tienne, chez moi, l'agneau a sa place toute l'année et je ne sais résister à une recette qui me fait de l'oeil. Celle-ci est donc adaptée d'une recette trouvée dans le dernier Saveurs qui mettait la souris d'agneau à l'honneur, adaptée car j'en ai changé le mode de cuisson, et supprimé certains ingrédients. Dans le magazine, l'agneau cuit sur une plaque à rôtir ou un plat allant au four, j'ai plutôt choisi d'utiliser ma cocotte roaster (vous pouvez la retrouver ici et profiter de 10% avec mon code « lesfillesatable ») dont la cuisson s'avère parfaite dans ce cas, pour une cuisson dorée et moelleuse.

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Le concept de « patrimoine culturel immatériel » 3. Les instruments de mise en oeuvre de la Convention a) Les différents leviers d'action au service de la protection et de la valorisation du patrimoine culturel immatériel b) Un dispositif désormais opérationnel B... OPPORTUNITÉ DE VALORISER LE PATRIMOINE CULINAIRE DE LA FRANCE COMME UN ÉLÉMENT ESSENTIEL DE NOTRE IDENTITÉ CULTURELLE 1. Une idée promue par un réseau de chercheurs, qui reçoit le soutien des professionnels du secteur 2. Un processus désormais en ordre de marche a) Le soutien officiel du Président de la République b) La constitution de la Mission française du patrimoine et des cultures alimentaires 3. Le sens et les objectifs de la démarche a) Des incompréhensions à lever b) Créer un sursaut et susciter une prise de conscience c) Ouvrir la voie à la reconnaissance d'autres cultures culinaires: une démarche humble et pionnière III. "Le Goût de nos mères, 70 déclarations d'amour" à la cuisine maternelle - Gourmicom. LES PRÉCONISATIONS DE VOTRE COMMISSION A. UN DOSSIER COMPLEXE: CERNER UN ANGLE D'APPROCHE PERTINENT POUR SE DONNER LES MEILLEURES CHANCES DE SUCCÈS 1.

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Nabeul est une ville du nord-est de la Tunisie située au sud de la péninsule du cap Bon à une soixantaine de kilomètres au sud-est de Tunis. Cette belle ville Neapolis, chef lieu du gouvernorat du Cap Bon, a su préserver les riches folklores artisanales de l'Antique Neapolis, la sérénité d'une ville à l'histoire si vieille, mais elle a su être une agréable station balnéaire touristique et une ville contemporaine, commerçante et vivante. Aussi connu par ses produits artisanaux et par sa belle souc de vendredi. Elle représente la ville des potiers, des orangers et des bougainvillées, Elle est aussi connue pour ses sables, ses belles plages et ses centres de thermalisme et de thalasso tel que Korbous. L'économie de cette région s'articule principalement autour addition tourisme, en ce lieu grande majorité des hôtels de en ce lieu ville se trouvant par bord de mer. Louez un véhicule aux prix les plus bas Faites la prochaine étape dans la planification de votre voyage à Nabeul et réservez une voiture de location avec Location Voiture Tunisie dès aujourd'hui.

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Située dans la région du cap Bon, qui constitue une péninsule s'enfonçant dans la mer Méditerranée, La ville de Nabeul ne cesse de charmer ses visiteurs avec ses plages de mer translucides au sable blanc, sa Médina aux ruelles étroites et aux paysages authentiques, et sa poterie aux couleurs vives et aux motifs uniques..., aussi non loin de la ville d'Hammamet, elle constitue l'une des plus importantes localités qui se succèdent le long de la côte du golfe d'Hammamet. Son environnement est constitué de vergers et de jardins. Grâce à sa plage de sable fin et son climat méditerranéen, la région est une destination appréciée des touristes européens et représente le second pôle touristique de la région après Hammamet. Nabeul est aussi un centre d'artisanat réputé: on peut s'y procurer de très belles poteries et des objets décoratifs en cuir et en métal, La décoration de la céramique de Nabeul est marquée par l'usage de motifs traditionnels tirés du répertoire local (poteries chawat et poteries vernissées motli) qui peuvent être complétés par des motifs d'inspirations diverses (Europe, Empire ottoman ou Andalousie).