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La lécithine de soja ou de tournesol est également autorisée. Cet ingrédient naturel permet d'homogénéiser le chocolat et de diminuer un peu la part du beurre de cacao, l'ingrédient le plus cher. L'introduction de matières grasses… Cet article est réservé aux abonnés Le Particulier. Il vous reste 69% à découvrir. L'abonnement numérique Mieux gérer votre patrimoine avec Le Particulier Offre sans engagement Déjà abonné au Particulier? Étiquette tablette chocolat les. Connectez-vous

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La réglementation européenne exige l'inscription de la mention « contient des matières grasses végétales en plus du beurre de cacao » sur les emballages de ces produits. Étiquette tablette chocolat est. Cette mention doit être clairement lisible, apparaître dans le même champ visuel que la liste des ingrédients, mais de manière bien distincte par rapport à cette liste, et figurer en caractère gras au moins aussi grands que ceux de la dénomination de vente et à proximité de celle‐ci. En revanche, en France, les chocolats qui ne renferment pas de telles matières grasses peuvent être commercialisés sous l'une des dénominations spécifiquement prévues par les dispositions de l'article R. 412-48 du Code de la consommation (« chocolat pur beurre de cacao », « chocolat traditionnel » ou toute autre dénomination équivalente). Les contrôles de la DGCCRF La DGCCRF contrôle l'application de ces réglementations par les opérateurs, tant au niveau de la composition des produits (présence ou non de matières grasses végétales autres que le beurre de cacao) qu'au niveau de l'étiquetage (mentions obligatoires et mentions spécifiques).

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Ces contrôles sont opérés chez les fournisseurs de matières premières, les fabricants, les importateurs et les détaillants. La DGCCRF vérifie ainsi que les bonbons de chocolat préemballés ou vendus en vrac sont correctement étiquetés afin d'assurer la bonne information du consommateur. Chocolat témoin mariage, étiquette à imprimer maison, demande originale. Elle peut, par exemple, relever des publicités mensongères concernant l'utilisation des mentions « chocolat maison », « chocolat artisanal » et « fabrication artisanale » qui conduisent à dresser des procès‐verbaux à l'encontre des contrevenants. Les résultats des enquêtes menées à ce jour attestent toutefois du très fort attachement des fabricants et distributeurs français aux produits de chocolat sans matières grasses végétales. Il semble aussi que les professionnels soient encouragés en ce sens par l'opinion publique et les habitudes de consommation en France, bien ancrées s'agissant de la composition et de la qualité du chocolat. Les éléments ci-dessus sont donnés à titre d'information. Ils ne sont pas forcément exhaustifs et ne sauraient se substituer aux textes officiels.

Les Français ont une préférence marquée pour le chocolat noir, au goût amer et très riche en cacao soit 30% de la consommation adulte contre 5% en moyenne pour le reste de l'Europe). Afin de répondre aux attentes sociétales des consommateurs, les chocolatiers ont entrepris de développer une filière durable et écoresponsable. Composition et étiquetage À l'échelon national, la composition des produits de chocolat est définie par un décret du 13 juillet 1976 transposant une directive communautaire. Les chocolats sont essentiellement composés de cacao, de beurre de cacao, de sucre, de lait et d'ingrédients destinés à lui conférer des saveurs distinctives (tels que les fruits secs, le caramel, le café, le praliné, les écorces d'orange, etc. ). Étiquette tablette chocolat noir. Les principales catégories de chocolat définies par ce décret sont: le chocolat, le chocolat au lait, le chocolat blanc, le chocolat fourré et le bonbon de chocolat. Pour le chocolat, le critère de référence est, bien évidemment, la teneur minimale en cacao, qui influe sur l'intensité de la saveur chocolatée.