La Permaculture Pour Les Nuls | Cours De Cuisine À Nantes - Atelier Pâtisserie

Sat, 01 Jun 2024 23:48:00 +0000
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Elle est conceptualisée en 1978 par Bill Mollison et David Holmgren, deux scientifiques australiens, qui ont commencé par étudier les liens entre l'être humain et les systèmes naturels dans un essai intitulé Permaculture One. En résumé, le postulat de départ est: si la nature a réussi à créer une harmonie entre les êtres vivants (avant l'intervention de l'homme), pourquoi ne pas s'en inspirer pour créer un système global encore plus vertueux et ne pas penser la nature uniquement comme une donnée économique et rentable? Plutôt logique non? 2. Quels sont les grands principes de la permaculture? Suite à cet essai, B. Mollison et D. Holmgren ont poursuivi leurs recherches et ont établi les 3 grands piliers éthiques de l'approche permaculturelle: Prendre soin des Hommes, Prendre soin de son environnement, Raisonner sa consommation et partager le surplus. Ça parait tout bête mais tout part de là! Ces piliers permettent de replacer l'homme au cœur de son environnement et de sortir de la relation de domination qu'il exerce aujourd'hui.

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La permaculture, c'est quoi? Vous avez entendu parler de la permaculture et vous vous demander, c'est quoi la permaculture, quelle est la différence avec l'agriculture habituelle? Et bien, la permaculture, c'est en fait de recopier l'écosystème de la nature dans nos jardins, nos vergers, no cultures. La demande est en augmentation et les constructeurs sont sollicités pour préparer les terrains à accueillir de la permaculture. Par ailleurs, il n'y a pas besoin de déclaration préalable pour les structures ou abris de jardins de moins de 5 m2 ou pour les installations provisoires de moins de 20 m2 (moins de 3 mois par an). Vous n'utilisez pas de produits chimiques contre les maladies, les insectes ravageurs et vous n'utilisez plus d'engrais. Vous remplacer les engrais par les déchets qui proviennent de votre compost et vous organisez vos divers plantations de façon qu'elles se protègent les unes et les autres et permet d'optimiser le rendement. (Le principe est de ne plus détériorer l'écosystème), prendre soin de la terre.

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La permaculture, ce n'est pas que la conception consciencieuse et la gestion de systèmes agricoles productifs qui possèdent les caractéristiques de diversité, de stabilité et de résilience des écosystèmes naturels. Le concept va au-delà. Nous parlons de l'intégration harmonieuse des hommes dans leur environnement pour qu'ils puissent en retirer tout ce dont ils ont besoin de matériel ou non pour vivre de manière soutenable. La permaculture s'appuie sur un ensemble de valeurs fondamentales qui gouvernent la réflexion et l'action: prendre soin de la nature (les sols, les forêts, l'eau et l'air), prendre soin de l'humain (soi-même, la communauté et les générations futures), créer l'abondance et redistribuer les surplus. La permaculture qu'est-ce que c'est? La permaculture est, par définition, une méthode systémique et globale qui vise à concevoir des systèmes en s'inspirant de l'écologie naturelle (biomimétisme) et de la tradition. Elle n'est pas une méthode figée, mais un mode d'action qui prend en considération la biodiversité de chaque écosystème.

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Par exemple, vous pouvez récupérer l'eau de pluie à l'aide de cuves ou de tuyaux d'écoulement pour arroser vos plantes; ou encore recycler vos déchets pour produire du compost. Beaucoup de bon sens, d'ingéniosité et de pragmatisme donc. Photosynthèse: que la lumière soit Aziz, lumière! Tous les familiers (ou pas) du chef-d'œuvre de Luc Besson l'auront bien compris, la permaculture se base sur un principe fondamental de la croissance des végétaux, la photosynthèse. Pour limiter le gaspillage et maximiser la production, il est par exemple conseillé de superposer plusieurs étages de plantes et de les disposer de manière stratégique en fonction de la zone d'ensoleillement suivant les saisons. La culture sur butte est ainsi un bon exemple; elle permet de tirer parti de chaque rayon du soleil et d'augmenter l'espace de jardinage. Une approche systémique: System of a Down On s'attardera également sur la notion de système. Mr Wikipédia (encore lui) nous dit qu'un « système se définit par un ensemble d'éléments interagissant entre eux selon certains principes ou règles ».

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Pourquoi avoir des plantes tropicales dans son appartement (aucune n'est comestible) ou des géraniums sur son balcon alors qu'on peut cultiver des fleurs que l'on peut manger ou faire en tisane: soucis, thym, ciboulette, persil, romarin, bleuet, lavande, sauge, échinacée, camomille, passiflore. Pourquoi les villes plantent des cerisiers à fleur en bas de chez moi alors qu'un cerisier classique fait non seulement des fleurs, mais aussi des fruits délicieux? La permaculture est l'avenir de l'agriculture La permaculture n'a rien inventé de nouveau, car le modèle des permaculteurs existe depuis toujours, c'est la nature. Le système agricole actuel n'est pas viable: basé sur la chimie et le travail mécanique, il est extrêmement énergivore, dépendant des engrais et des pesticides, et il tue les sols qui s'érodent et deviennent sensibles aux maladies. Quant à l'agriculteur, il est passé du petit paysan avec ses savoir-faire à un exploitant qui, comme son nom l'indique, est là pour exploiter une ressource au maximum en étant totalement déconnecté des rythmes naturels, des cycles de l'azote, du carbone et de l'eau, de la fragilité de la nature, du respect du vivant et des interactions entre les éléments.

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Quelle est la solution? C'est simple, il suffit de faire les choses dans l'ordre, étape par étape, en réglant les problèmes un à un pour arriver à une conception globale, où toutes les parties de votre jardin sont utiles et efficaces. Toutes les parties vont être utiles et bénéfiques aux autres parties du jardin. C'est le fameux 1 + 1 = 3 Vous ne devez plus voir votre jardin comme seulement des briques de Lego indépendantes. Ici le potager, ici le compost, ici le poulailler, mais vous devez comprendre que toutes ces briques doivent former un ensemble cohérent. Elles doivent s'assembler, elles doivent fonctionner ensemble. C'est ce qui s'appelle une synergie. C'est finalement une sorte d'écosystème que vous cherchez à créer avec tous les bénéfices que celui-ci va apporter à l'ensemble de votre jardin et même souvent bien au-delà de votre jardin. Et là, vous vous dites: synergie… écosystème… houlala, ça a l'air bien compliqué cette histoire de jardin en permaculture. Je vous rassure, la solution pour y arriver est vraiment toute simple.

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En plus de bonnes tartelettes et autres gâteaux appétissants, peut-être pourrez-vous découvrir comment confectionner des viennoiseries. Cela peut être pour le simple plaisir de cuisiner de bonnes choses ou dans l'optique d'ouvrir une table d'hôtes et de régaler vos invités. Amateurs, apprentis ou grands chefs pâtissiers, chacun peut continuer à progresser tout au long de sa vie et continuer à développer ses talents gastronomiques! Qu'apprend-on en cours de pâtisserie? Apprendre la pâtisserie est une activité accessible à tous, adultes comme enfants. Une fois le tablier enfilé, il ne reste plus qu'à se mettre derrière les fourneaux et à se laisser guider par son imagination, ou suivre les instructions du prof de pâtisserie. Cours de Patisserie Nantes [Johan Le Meilleur Pâtissier M6]. En cours de pâtisserie, vous pourrez apprendre à réaliser vos pâtisseries préférées ou bien même vous préparer à devenir chef pâtissier. Au programme? Créer une confiserie, incorporer du caramel au beurre salé dans un dessert, faire une meringue, créer des tartes sucrées, découvrir la technique de la pâte à choux, réaliser une pâte feuilletée, ou encore apprendre à gérer le moelleux, le crémeux et le croquant.

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Les Bouchées Douces - Traiteur & Pâtissier - Les Ateliers qui font du bien Traiteur responsable et Pâtissier gourmand Ateliers gourmands pour petits et grands À propos Stéphanie Magouët 1 bis rue Gustave Eiffel 44980 Sainte-Luce-sur-Loire Mots-clés cours de pâtisserie fait-maison pâtisserie produits locaux traiteur traiteur responsable Passion, authenticité, gourmandise, local, fait maison et de saison… Tel est l'ADN des Bouchées Douces. L'entreprise est née à Nantes en 2016 et s'attache à transmettre sa gourmandise ainsi que son amour de la pâtisserie pour combler les papilles de chacun. Même les gluten-free, qui peuvent enfin réconcilier santé et gourmandise. Je m'appelle Stéphanie Magouët. Cours de patisserie nantes saint. Gourmande et passionnée depuis mon plus jeune âge, c'est aux côtés de restaurateurs, pâtissiers et traiteurs renommés de la région nantaise, que j'ai été formée avant d'écrire ma propre histoire. C'est en 2016 que je décide de créer Les Bouchées Douces. Mon objectif est de transmettre et partager mon amour des bons produits et mon envie de pouvoir contribuer à la réussite des moments importants de la vie.

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